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新鲜黄花菜有毒吗?新鲜黄花菜怎么吃安全

发布时间:2017/10/26点击量:


     
      今天小编为大家介绍一种可以食用的植物草种吧!它就是黄花菜。黄花菜又叫金针菜、忘忧草,属于一种百合科草本植物。随着人们对黄花菜认识的不断加深,它现在已经被广泛地使用在我们的日常饮食方面了。大家大概还不了解黄花菜的一些营养价值吧!黄花菜的药效非常的强大,有止血、、清热、利湿、消食、明目、安神等方面的功效与作用,很多人说新鲜的黄花菜有毒,接下来小编就为大家介绍一下吧!
     新鲜黄花菜有毒吗
     新鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质,这种物质本身无毒,但是进入肠胃道之后,经过肠胃道吸收,在体内会氧化成具有较大毒性的”二秋水仙碱“,因此新鲜黄花菜最好不要多吃。
     黄花菜根有毒吗
     黄花菜根也可以食用,有多种营养成分,而且还有下奶的功效,不过它与新鲜黄花菜一样,都含有秋水仙碱,食用不当会对身体产生不利的影响,最明显的表现就让食用过后的人们出现肠胃不适和腹痛等不良症状。
     黄花菜摘掉花蕊还有毒吗
     有些人说新鲜黄花菜摘掉花蕊就没有毒了,可以放心使用,其实这种做法是错误的,虽然花蕊的秋水仙碱含量比花瓣要高,但是黄花菜的花蕊和花瓣质量对比悬殊,整朵黄花菜中秋水仙碱有60%分布在花瓣中,所以即使出去花蕊,新鲜黄花菜依然是有毒的。
     新鲜黄花菜怎么吃安全
     新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱,因此如果要食用,将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后,再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可;或者也可以先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时,这样秋水仙碱的含量可以降低65%。
     干黄花菜有毒吗
     新鲜黄花菜经过干制,或者经过60度高温烧煮之后会对秋水仙碱造成破坏,因此干的黄花菜是没有毒性的,但是在食用的时候,最好也用清水或温水进行多次浸泡之后再食用,这样才能有效避免黄花菜中的残留有害物伤害身体健康。
     黄花菜的营养价值
     黄花菜也叫“金针菜”,学名萱草,属百合科,是一种多年生草本植物的花蕾,其性味甘凉,营养丰富,含有大量的维生素,蛋白质,钙,脂肪,氨基酸,胡萝卜素等人体必需的营养成分,具有清热,止血利湿,明目安神,促消化等功效,对于大便带血,小便不通,失眠,产妇汁不下有极好的效果,是适合病后或产后人群食用的滋补食品。
     黄花菜怎么挑选
     优质的黄花菜外观呈浅黄或者金,质地新鲜物杂物,条身紧长,均匀粗壮,抓起来捏成一团的时候会感到柔软有弹性,松手之后条身会快速伸展开来。
     劣质的黄花菜色泽深黄,略带微红,条身长短不一,粗细不均,而且混有杂物,如果是色泽带黑甚至霉烂的话,就代表黄花菜变质严重,而且劣质的黄花菜质地坚硬易断,弹性差,含水量大,还会散发出烟味,硫磺味或是霉味。
     好了,通过小编的介绍,大家现在应该对黄花菜的一些情况有了具体的了解了吧。黄花菜这种植物本身是没有毒的,但是也不宜多吃,多吃的话就会引起轻微的中毒。关于黄花菜的食用方法大家下去之后可以做一个详细的了解,小编在这里就不给大家做具体的介绍了,总之像黄花菜这样的一些可食用植物大家以后应该多多了解,希望小编今天对黄花菜的相关介绍可以帮助到大家。